LocationsНовые технологии производства, переработки, сбыта молочной продукции помогли фермерам увеличить свои доходы на 30%.
Как фермеры в Брагинском районе снизили продовольственные потери и повысили свой доход
28 September 2022
Благодаря новым технологиям и бизнес-подходам фермеры в Брагинском районе смогли на 30% увеличить свои доходы.
Фото: Яна Бондарь/ПРООН в Беларуси
Около 14 процентов производимого во всем мире продовольствия теряется на отрезке от сбора урожая до поступления в розничную торговлю. В потери и отходы уходит 17 процентов мирового производства продовольствия.
Сегодня мы рассказываем, как в самом южном уголке Беларуси, Брагинском районе, частные сельскохозяйственные производители существенно сократили потери сырья, используя кооперацию, новое оборудование и технологии переработки, а также повысили эффективность сбыта, внедряя цифровые технологии.
Благодаря новым технологиям и бизнес-подходам фермеры в Брагинском районе смогли на 30% увеличить свои доходы.
Фото: Яна Бондарь/ПРООН в Беларуси
Значительная часть населения Брагинского района занимается производством сельскохозяйственной продукции в личных подсобных хозяйствах. Это является для многих основным или дополнительным источником дохода. Один из видов деятельности - молочное животноводство. По словам местных жителей, несколько дойных коров могут обеспечить семье приличный дополнительный доход.
Есть среди жителей района те, кто выбирает животноводство основным видом деятельности и объединяет вокруг себя единомышленников. Таким примером является семья Татьяны Рак из деревни Селец. Вместе с мужем и тремя сыновьями более 10 лет они занимаются молочным животноводством. Сейчас в их личном стаде содержатся 35 коров. Татьяна знает, какие потери сырья могут случиться, если транспорт, собирающий молоко, задержится или в общую цистерну попадет порция некачественного молока. Испорченное молоко просто утилизируют.
В 2020 году кооператив «Селецкий аграрий», председателем которого является Татьяна Рак, выступил с инициативой создания животноводческого кластера.
Фото: Яна Бондарь/ПРООН в Беларуси
Появилась инициатива «На пути к животноводческому кластеру Брагинского района». Участники кластерной группы также занялись переработкой молока, чтобы рационально использовать излишки. Для этого были закуплены сыроварни, формы для сыра, сепараторы, маслобойки. Для обучения пригласили мастера-сыровара из Могилевской области, вместе с которым осваивали технологии переработки молока, пастеризации, сепарирования, сбивания сливок и сыроварения, используя приобретенное оборудование. Для проверки и подтверждения качества молока был приобретен анализатор, что существенно снизило вероятность попадания прокисшего молока в общую цистерну. В результате возвраты молока с молокозавода сократились в 3 раза. Фермеры стали производить разнообразную молочную продукцию: сметану, масло, творог, различные виды сыров, изготавливаемые по местным и зарубежным технологиям.
Для развития кластера была закуплена цистерна для перевозки молока, установка для охлаждения. Теперь молоко можно транспортировать в нужное время и дольше хранить.
Фото: Яна Бондарь/ПРООН в Беларуси
Для увеличения продаж была создана интернет-витрина для продвижения товаров и услуг частных сельхозпроизводителей www.online-bazar.by. Любой желающий может бесплатно разместить здесь информацию о производимой и реализуемой продукции и услугах, а также найти нужную для себя сельскохозяйственную продукцию или услугу.
Онлайн-витрина стала объединяющей площадкой не только для продавцов и покупателей. Она помогает создавать и новые кооперационные связи. Например, с ее помощью к участникам брагинского кластера присоединился предприниматель из соседнего Лоевского района. Выгоду от этого сотрудничества почувствовали уже сельхозпроизводители Лоевского района. В кооперации с брагинчанами у них появилась новая логистика сбора и сбыта молока. Раньше приходилось вставать в 2 часа ночи, чтобы сдать молоко перевозчику. Сейчас лоевский фермер, используя цистерну кооператива, собирает молоко утром, добавились новые точки сбора молока. Все это создает местным жителям дополнительные возможности для получения дохода.
Работая совместно, мы снизили свои производственные издержки на 10 %. Мы также сократили потери сырья и пищевых отходов примерно на 36 тонн в год, что дает дополнительную прибыль более 30 тыс. бел. рублей.
Фото: Яна Бондарь/ПРООН в Беларуси
Благодаря внедрению новых технологий производства, переработки, сбыта и выстроенной логистике доходы участников кластерной группы увеличились на 30 %.
Инициатива «На пути к животноводческому кластеру Брагинского района» реализуется в рамках проекта «Поддержка экономического развития на местном уровне в Республике Беларусь», который финансируется Европейским союзом и реализуется Программой развития ООН (ПРООН) в партнерстве с Министерством экономики Республики Беларусь.
