Antes de que existiera Másterchef, Doña Petrona ya era una cocinera estrella de la televisión argentina. Nacida en 1898, sus libros se vendieron más que la biblia en el país, ya van por la edición 123, y fueron traducidos a varios idiomas, hasta en ruso.

En la Argentina de mediados del siglo XX, millones de personas aprendieron a usar el gas casi sin darse cuenta. No fue con explicaciones técnicas. No fue con un manual, ni con una capacitación formal. Fue mirando a Doña Petrona. Ella no hablaba de válvulas, presión o de eficiencia energética. Enseñaba a cocinar. Y al hacerlo, enseñaba también a usar una nueva fuente de energía: el gas. Preparar un pastel de papas o un flan casero en televisión era, al mismo tiempo, un tutorial involuntario sobre cómo prender la hornalla, regular la llama o limpiar los quemadores. Este tipo de aprendizaje —basado en lo cotidiano, en lo que importa para la vida— es clave cuando hablamos de innovación tecnológica. Sobre todo, cuando esa innovación se vincula con derechos fundamentales, como el acceso a la energía.

Entre 2016 y 2017, en la provincia de Jujuy, se instalaron más de 4000 termotanques solares en viviendas sociales, con un alcance potencial de hasta 16000 personas. Estos fueron diseñados especialmente para soportar la amplitud térmica de la Puna, con la asistencia de la Fundación EcoAndina, que trabaja con energías renovables desde 1987. El objetivo era aprovechar la energía solar como herramienta para reducir la pobreza energética. Se trató de un proyecto único por varias razones: su gran escala, la diversidad geográfica en la que se implementó —alcanzando zonas rurales y urbanas, pequeñas y grandes—, y la heterogeneidad en infraestructura y niveles socioeconómicos de los territorios involucrados. Sin embargo, más allá de las cifras y la magnitud del esfuerzo logístico, la gran pregunta no era cuántos dispositivos se instalaron, sino cuántos fueron efectivamente utilizados.