LocationsНичего не пропадает зря: наука Дилдоры об арахисе
28 сентября 2026
Дильдора в поле
У Дилдоры Нурматовой очень приятная улыбка, и улыбается она часто.
Она улыбается, когда объясняет, что представляют собой образцы в университетской лаборатории, когда идёт по арахисовому полю, когда рассказывает, что находится в мешках и контейнерах в семейной мастерской. А когда кто-нибудь тянется к коричневому блокноту, который она повсюду носит с собой, Дилдора быстро прижимает его к себе — тоже с улыбкой.
«Я нигде его не оставляю — в нём вся моя работа», — говорит она.
Дильдора в лаборатории института
Блокнот заполнен расчётами, наблюдениями и записями. Он сопровождает её между лабораторией, полем и семейным бизнесом в Андижанской области. Дилдора работает над докторской диссертацией в области сельского хозяйства, воспитывает двоих детей и развивает бизнес, основанный на культуре, которая впервые заинтересовала её ещё как исследователя.
А ещё ей скоро исполнится 30 лет.
Для Дилдоры это, кажется, создаёт особое ощущение срочности. Ей ещё так многое хочется успеть.
Она сама говорит, что ей нужно «наверстать упущенное». Но, наблюдая за тем, как она перемещается между лабораторией, полем и домом, невольно задаёшься вопросом: возможно ли угнаться за ней?
Дилдора — одна из 417 женщин — владелиц бизнеса и предпринимательниц, чьи пути с 2022 года пересеклись с инициативой ПРООН «Содействие торговле». Её тренинги, поддержка предпринимательства и программы наставничества были направлены на развитие производственного потенциала, создание рабочих мест и повышение экспортного потенциала бизнеса.
Однако инициатива самой Дилдоры началась с арахиса.
Отборные ядра арахиса особого сорта
Всё началось с особого арахиса
Её интерес к арахису возник ещё во время учёбы в магистратуре, когда она исследовала разные сорта и познакомилась с одним из них, выведенным другой женщиной-учёным — Амановой Махфурат. Этот сорт был необычным: крупнее обычного арахиса и с характерными вкусовыми качествами.
Дилдоре хотелось понять, что он может дать за пределами научного исследования. Получив необходимую сертификацию и разрешение учёного на мелкосерийное производство, она начала выращивать его сама.
Согласно данным проекта, потенциальная урожайность сорта составляет около шести тонн с гектара. В 2024 году предприятие Дилдоры уже получало пять тонн урожая с одного гектара, из которых выходило почти 3 тонны ядер арахиса.
Но Дилдору интересовала не только урожайность.
Она начала смотреть на растение целиком и думать, как можно использовать каждую его часть. Такой подход знаком узбекской культуре, где бережное отношение к ресурсам и стремление найти всему применение издавна были частью повседневной жизни.
С качественными ядрами всё было понятно. Их можно было продавать или обжаривать и фасовать в качестве снеков. Продажа переработанных снеков вместо сырого урожая позволила увеличить прибыль в три раза. Ядра более низкого сорта тоже не обязательно было выбрасывать — их можно было перемалывать и использовать для выпечки. Именно поэтому ей понадобится сортировочная машина.
Но оставались и те части, которые большинство людей сочло бы отходами.
Зелёные стебли можно использовать как корм для животных. Твёрдую внешнюю скорлупу можно измельчать для использования в кормах. Даже тонкую красную кожицу вокруг ядер можно перемалывать и использовать в качестве корма для кроликов.
Но для Дилдоры мало просто найти чему-то возможное применение — ей важно понять, как использовать это наилучшим образом. Она ориентирована на безотходную цепочку создания стоимости, что хорошо созвучно инициативе «Содействие торговле». В последние годы проект поддержал 77 малых предприятий во внедрении бизнес-практик, направленных на сокращение отходов и повышение эффективности использования энергии и воды.
Прежде чем начать производить корм для животных, Дилдора проконсультировалась с профессором, чтобы понять, каким должен быть здоровый рацион для разных видов животных. Теперь она готовит различные смеси в соответствии с этими рекомендациями, добавляя минералы и другие добавки в рассчитанных пропорциях в зависимости от того, для какого животного поступает заказ.
Так Дилдора обычно и работает: сначала появляется идея. Затем она учится, консультируется с тем, кто знает больше. Рассчитывает, тестирует и записывает.
А результаты попадают в её любимый коричневый блокнот.
Семейный бизнес во всех смыслах
У её бизнеса необычное название — ErElDi. Объяснение простое.
Er — от имени её отца Эркина, El — от имени её брата Элдора, а Di — от имени самой Дилдоры. Получилась настоящая семейная команда.
Чтобы понять этот бизнес, полезно побывать у них дома: снаружи овощи растут аккуратными рядами; производственное оборудование тщательно обслуживается; внутри рабочего помещения каждая вещь находится на своём месте; рядом с аптечкой стоит ваза с цветами. Работа здесь повсюду, но вместе с ней ощущается и тепло.
Разговоры накладываются друг на друга. Все шутят и смеются.
Семья Дильдоры обедает и смеётся вместе
Именно здесь двое детей Дилдоры ждут её, пока она находится в поле или лаборатории. Её младшему ребёнку чуть больше года. Когда Дилдора работает, жёны её братьев помогают присматривать за детьми.
Другими словами, к своим целям она идёт не одна. То же самое касается и бизнеса.
С ней работает брат. А её отец с особой гордостью рассказывает гостям то, что вновь вызывает у Дилдоры смех: дочь научила его пользоваться оборудованием. Она же научила его готовить смеси. В этой смене ролей нет никакой торжественности. Отец просто искренне этому рад.
Так получилось, что исследователь в семье — его дочь. Она знает расчёты. Он учится у неё. А теперь они работают бок о бок.
Дильдора с отцом готовят корм для домашнего скота из молотой скорлупы арахиса и добавок
От идеи к производственной линии
Однако у одной лишь изобретательности были свои пределы.
Если ErElDi хотел перейти от экспериментов и мелкосерийного производства к жизнеспособному бизнесу, ему были необходимы оборудование, надёжное электроснабжение и подходящее помещение для переработки.
В рамках инициативы ПРООН «Содействие торговле», реализованной при поддержке Правительства Финляндии, предприятие получило оборудование для очистки, дробления, обжарки и сушки арахиса, а также упаковочное оборудование. Поддержка также включала отдельный перерабатывающий цех, трёхфазную линию электроснабжения, наставничество и консультации по разработке продукции, переработке и управлению бизнесом.
ErElDi вошла в число 30 компаний, получивших поддержку проекта «Содействие торговле» в Ферганской долине, половина из которых представляла собой стартапы, начинающие работу в определённых устойчивых цепочках создания стоимости. Каждое из них развивалось благодаря своему сочетанию технической помощи, наставничества и поддержки предпринимательства, а также доступа к активам и финансированию. Вместе они создали почти 500 рабочих мест, более двух третей из которых сегодня занимают женщины.
Эта поддержка дала семье возможность делать больше с тем, что они уже выращивали. А Дилдора умеет извлечь максимум практически из всего.
Вместо того чтобы продавать только урожай, они его перерабатывают. Вместо того чтобы выбрасывать побочные продукты, они ищут для них другое применение. Снеки поступают на оптовый рынок в Андижане, измельчённый арахис покупают местные производители мороженого и пекарни, а корм для животных готовится по заказам — хотя в сельской местности, где живёт семья, спрос на него есть всегда.
Предприятие продемонстрировало способность производить 1 000 упаковок арахиса в месяц и создало несколько рабочих мест, а также дополнительные возможности получения дохода для фермеров и сельских домохозяйств с более низкими доходами.
Дилдоре по-прежнему многое хочется улучшить. Сейчас она работает над новым сотрудничеством, которое потенциально позволит ей расширить площадь для посадки и экспериментов.
Почти 30
Вернувшись домой, учёная, которая одновременно является предпринимательницей и думает о новых продуктах, снова становится мамой, которой вот-вот исполнится 30 и которая размышляет о следующей академической степени.
Но какой бы сильной она ни была, лучше не делать всё это в одиночку. Программы наставничества инициативы «Содействие торговле» поддерживают таких женщин, как Дилдора, которые только начинают свой путь в бизнесе, позволяя им опираться на знания и опыт других. В 2024 и 2025 годах программы объединили 33 опытных женщин-предпринимательниц с 74 начинающими и предоставили техническую и практическую поддержку 15 стартапам под руководством женщин в процессе развития их бизнеса.
В Андижане женщины-предпринимательницы, такие как Дилдора, вносят вклад в формирование экономического будущего региона. По мере роста их бизнеса новые рабочие места расширяют возможности для других женщин в самых разных ролях, а их знания и опыт помогают прокладывать путь начинающим предпринимательницам через сообщества и сети наставничества. Бизнесы под руководством женщин, укрепившие производственный потенциал и навыки управления, показывают, что женщины в сельских сообществах могут обрести финансовую независимость и даже продвигать решения в области циркулярной экономики.
Вокруг Дилдоры семья находит место для всего этого — заботы о детях, ведения домашнего хозяйства, освоения оборудования и совместного развития ErElDi.
А где-то рядом лежит тот самый коричневый блокнот.
В нём ещё хватит места для множества новых записей.
---
ПРООН недавно завершила региональную инициативу «Содействие торговле в Центральной Азии», финансируемую Правительством Финляндии. Более десяти лет инициатива работала в Кыргызстане, Таджикистане и Узбекистане, способствуя развитию более диверсифицированной, инклюзивной и готовой к будущим изменениям экономики, способной адаптироваться к зелёному и цифровому переходам, которые меняют глобальные рынки и торговлю. Она укрепляла потенциал бизнеса и институтов в развитии устойчивых цепочек создания стоимости, способствующих созданию рабочих мест, а также повышала производительность и конкурентоспособность предприятий.
Проект внёс вклад в достижение ЦУР 5 «Гендерное равенство», ЦУР 8 «Достойная работа и экономический рост» и ЦУР 17 «Партнёрство в интересах устойчивого развития».
Автор: Шахноза Зафари