Un atelier de fabrication de pain de Pâques à partir de farine issue de champs ukrainiens déminés s’est tenu à Kyiv dans le cadre du projet « Soul of Soil 2.0 ». La farine utilisée pour le pain de Pâques a été moulue à Mykolaïv à partir de blé cultivé dans des champs déminés situés dans les oblasts de Kherson et de Mykolaïv.

« Soul of Soil 2.0 » est une initiative conjointe du Ministère de l’Économie de l’Ukraine, du Programme des Nations Unies pour le développement (PNUD) en Ukraine, et de la chaîne de supermarchés Silpo. Ce projet vise à sensibiliser le public au problème de la contamination des terres ukrainiennes par les mines terrestres et autres engins explosifs.

Selon la Première vice-Première ministre et ministre de l’Économie de l’Ukraine, Yulia Svyrydenko, l’Ukraine est actuellement le pays le plus contaminé par les mines au monde :
« À travers ce projet, nous voulons attirer l’attention sur le problème de la contamination des terres ukrainiennes par des engins explosifs – 139 000 kilomètres carrés du territoire ukrainien sont potentiellement minés », a-t-elle déclaré aux participants de l’atelier de fabrication de pain de Pâques à Kyiv. « L’objectif de cette initiative est de montrer au monde la véritable valeur du pain ukrainien. »

Elle a également précisé que le blé destiné au projet « Soul of Soil 2.0 » avait été cultivé à Mala Oleksandrivka et dans d’autres villages des oblasts de Kherson et de Mykolaïv, où les démineurs ont nettoyé 1 800 hectares. Au total, 35 000 kilomètres carrés de terres ont déjà été récupérés et remis en usage en Ukraine.

« Sur les terres déminées, l’agriculteur Oleksii Rudenko, accompagné de ses neveux, a cultivé du blé, qu’un producteur de Mykolaïv a transformé en farine. C’est à partir de cette farine que le pain de Pâques a été confectionné dans le cadre du projet "Soul of Soil 2.0" », a ajouté Svyrydenko.

L’atelier de fabrication de pain de Pâques, appelé paska en ukrainien, à partir de farine issue de champs déminés, s’est tenu dans un supermarché de la chaîne Silpo à Kyiv. Il a été animé par le chef ukrainien Yevhen Klopotenko et a réuni 35 invités. Parmi eux figuraient des ambassadeurs de pays étrangers, des représentants d’organisations internationales ainsi que des influenceurs ukrainiens.

Au cours de l’atelier, les participants ont appris à préparer le pain de Pâques traditionnel, ont partagé leurs propres recettes et secrets de cuisine, et ont également découvert l’origine de la farine issue des champs déminés des oblasts de Kherson et de Mykolaïv. Tous les participants ont reçu un pain de Pâques prêt à déguster en cadeau.

Kateryna Ohuryaeva, directrice marketing de Silpo, a indiqué que l’enseigne cuit son propre pain chaque jour et comprend donc la valeur du grain ukrainien – cultivé malgré la guerre.
« Grâce aux ateliers de fabrication de pain de Pâques, nous voulons transmettre à nos invités – non pas à travers des textes ou des chiffres, mais par une expérience partagée – la véritable valeur du pain confectionné à partir de farine provenant de champs déminés », a-t-elle déclaré.
« Nos invités découvriront l’histoire de cette farine, apprendront des secrets de boulangerie auprès de chefs renommés, et repartiront avec un pain de Pâques en souvenir – un souvenir unique, qui ne s’achète pas. C’est notre manière de dire à ceux qui redonnent vie aux territoires autrefois occupés : nous savons, nous reconnaissons leur engagement, et nous leur sommes profondément reconnaissants. »

Des ateliers similaires seront organisés dans cinq autres grandes villes d’Ukraine. L’événement bénéficie du soutien de chefs ukrainiens de renom : Leonid Malyuha à Lviv, Andriy Vorona à Dnipro, Oleksandr Tsepkovsky à Kharkiv, Igor Zrazhevsky à Odessa, ainsi que Georgy Asiryan et Yulia Khiznichenko à Mykolaïv.

Mathias Schmale, coordinateur résident des Nations Unies en Ukraine et coordinateur humanitaire, a déclaré lors de l’atelier que l’initiative « Soul of Soil » incarne la résilience et l’esprit de l’Ukraine.
« À l’approche de Pâques, nous devons nous rappeler que chaque miche de pain, chaque paska sur nos tables, est le fruit d’innombrables histoires de courage – le dévouement des agriculteurs, le courage des démineurs, et le soutien indéfectible de la communauté internationale. Nos efforts collectifs de déminage ne visent pas seulement à restaurer des terres, mais à reconstruire des vies et à garantir un avenir dans lequel la terre ukrainienne jouera un rôle essentiel pour nourrir le monde », a-t-il affirmé.

La fabrication de pain de Pâques à partir de farine issue des champs déminés des oblasts de Kherson et de Mykolaïv, auparavant sous occupation, ne constitue qu’une partie du projet « Soul of Soil 2.0 ». Dans ce cadre, et en collaboration avec les partenaires du projet, des paniers-cadeaux de Pâques spéciaux ont également été créés. Ils contiennent non seulement du pain de Pâques, mais aussi des œufs de Pâques galiciens, peints par la mère de la secouriste Iryna Tsybukh, décédée, ainsi que des nappes ornées de rameaux de saule brodés, réalisées par les participantes de l’entreprise social« To The Loved Ones », située dans la région frontalière de Soumy.

Contexte :

La guerre en Ukraine a entraîné la contamination de nombreuses zones par des mines terrestres et des munitions non explosées, ce qui a gravement compromis la production agricole et menacé la sécurité alimentaire. En réponse, le PNUD collabore étroitement avec le gouvernement ukrainien pour soutenir tous les aspects de l’action humanitaire contre les mines, en aidant à coordonner les efforts nationaux et à mobiliser l’aide internationale.

Le PNUD fournit des orientations stratégiques pour l’élaboration et la mise en œuvre de stratégies et de normes nationales en matière de lutte antimines. Il facilite également les retours en toute sécurité, la reconstruction et le relèvement en apportant un appui technique, des conseils d’experts et du matériel spécialisé. Afin d’accélérer la libération des terres et de restaurer la productivité agricole, le PNUD s’appuie sur des technologies de pointe, notamment l’imagerie satellite, la télédétection, l’intelligence artificielle et l’apprentissage automatique.

Au-delà des opérations de déminage, le PNUD soutient également des services essentiels qui sauvent des vies et restaurent la dignité. Cela inclut le renforcement des soins médicaux d’urgence, ainsi que la réhabilitation à long terme, les soins de santé mentale et le soutien psychosocial aux personnes et communautés touchées par les dangers explosifs.