LocationsCosta Rica presenta su modelo pionero de Café Libre de Deforestación con demostración y catación multisectorial
4 de Agosto de 2025
Quienes asistieron al evento tuvieron la oportunidad de catar cafés libres de deforestación de diferentes partes de Costa Rica.
• El país escaló el proyecto piloto que logró la primera exportación de café libre de deforestación en 2024 y hoy produce este café en todo el territorio nacional.
• Reunión de líderes del sector cafetalero, representantes institucionales y aliados estratégicos permitió discutir desafíos y oportunidades.
San José, 4 de agosto de 2025 — La actividad “Café libre de deforestación: demostración y catación de un modelo de alta sostenibilidad” reunió el pasado 31 de julio a actores clave del sector cafetalero, comercio internacional, Gobierno y cooperación internacional, con el objetivo de conocer los avances y oportunidades del modelo costarricense de café libre de deforestación.
“La primera exportación de café libre de deforestación realizada por Costa Rica fue un hito histórico. Refleja el compromiso país con la sostenibilidad y el acceso a mercados internacionales más exigentes y responsables. Dieciséis meses después de ese logro, más de 9.000 productores y productoras cumplen con los requerimientos para producir este café, posicionando al país como un pionero en innovación cafetalera sostenible”, comentó Gustavo Jiménez, director ejecutivo del Instituto del Café de Costa Rica (ICAFE).
“El Programa de las Naciones Unidas para el Desarrollo (PNUD), a través del Proyecto REDD+ Pagos Basados en Resultados, apoyó un ejercicio piloto que logró la primera exportación de café libre de deforestación bajo la normativa que implementará la Unión Europea a partir de enero de 2026, denominada Pacto Verde. Posteriormente, apoyamos el escalamiento de esta iniciativa a todo el país. Esta es una forma de impulsar modelos de desarrollo sostenibles, que nos permitan acceder a mejores mercados, al tiempo que evitamos la deforestación de los bosques y mitigamos el cambio climático”, destacó Kifah Sasa, representante residente auxiliar del PNUD.
La actividad “Café libre de deforestación: demostración y catación de un modelo de alta sostenibilidad” fue una producción conjunta de ICAFE y PNUD.
Analizando el sector
En la jornada se desarrolló una charla magistral a cargo de Urs Jägger, estratega e investigador en sostenibilidad, que abordó la relación entre prosperidad y sostenibilidad en tiempos de incertidumbre.
Jägger, señaló diversos aspectos que contribuyen a esa incertidumbre, ante esto, indicó que “si un productor quiere crecer económicamente en este contexto, debe considerar no solo el precio, sino que debe enfocarse y priorizar la mejora en la productividad”. Asimismo, resaltó que es importante que se fortalezcan los procesos de educación y aceleración que les permita responder adecuadamente a las demandas del mercado. De modo que la información, se agregue, se integre a los procesos y se incorpore a la capacidad productiva.
El conversatorio Oportunidades y desafíos del pacto verde y la regulación para la prosperidad del sector cafetalero nacional, contó con participación de representantes de la Promotora de Comercio Exterior (PROCOMER), el Ministerio de Comercio Exterior (COMEX), el sector productor, exportador y beneficiador.
Un panel de especialistas del sector cafetalero conversó sobre oportunidades y desafíos del Pacto Verde y la regulación internacional para un posicionamiento estratégico de Café de Costa Rica.
Alejandra Aguilar de COMEX destacó que desde la Mesa Técnica de Pacto Verde, el trabajo coordinado, los mensajes alineados, el intercambio de información técnica, aunado a la tradición y la institucionalidad costarricense han sido claves para el éxito. Un reto persistente es alinear a los demás sectores productivos regulados por este reglamento europeo y que en algunos casos no se encuentran tan estructurados como el cafetalero.
Guido Vargas, del sector productor señaló el valor de la fuerza productiva en el proceso: “estamos impregnados de la huella profunda de los hombres y mujeres productores de café que con esfuerzo, confianza y tenacidad han sostenido la producción para ser sobrevivientes en épocas de cambio, hoy hay mucha desesperanza y hay que convertirla en esperanza, por eso se agradece cualquier aporte y acompañamiento que pueda darse al sector cafetalero”.
La actividad concluyó con una catación de cafés libres de deforestación (lavado, miel, natural y anaeróbico) de distintas regiones del país, guiada por el catador Q del ICAFE, Esdras Vega, en una experiencia sensorial que conectó sostenibilidad y calidad.
Este evento marca un paso importante para el posicionamiento del Café de Costa Rica como modelo de sostenibilidad. En un contexto global que exige trazabilidad, responsabilidad ambiental y cumplimiento normativo, el café libre de deforestación costarricense se presenta como una oportunidad de desarrollo integral para el país y su sector cafetalero.
Contacto con los medios:
Yazmin Montoya Jimenez, Analista en comunicaciones proyecto REDD+
Email: yazmin.montoya.jimenez@undp.org
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