Abstract

La herramienta Buenas Prácticas Sustentables para Operaciones Hoteleras Pequeñas es un instrumento técnico-operativo diseñado para integrar la sustentabilidad en la gestión diaria de pequeños establecimientos hoteleros ubicados en el área de influencia de la Reserva de la Biosfera de Sian Ka’an. El documento promueve un modelo de operación hotelera que contribuye a la conservación del patrimonio natural y cultural, al fortalecimiento del desarrollo local y a la viabilidad económica de las empresas, mediante criterios claros, verificables y alineados con la normatividad ambiental, turística y social vigente. 

Palabras clave: operaciones hoteleras, turismo sustentable, pequeñas empresas, gestión ambiental, Sian Ka’an.

¿Para qué sirve el documento?

El documento tiene como finalidad orientar a pequeños establecimientos hoteleros para que adopten prácticas de gestión sustentables en su planeación, operación y mantenimiento cotidiano. Sirve como una herramienta práctica de autoevaluación y mejora continua, que permite minimizar impactos ambientales y socioculturales, maximizar los beneficios económicos y sociales para las comunidades locales y fortalecer la competitividad del alojamiento turístico bajo un enfoque de bajo impacto y alto valor agregado. Asimismo, vincula el grado de cumplimiento con beneficios asociados a una marca de sustentabilidad. 

Metodología

La herramienta fue desarrollada en el marco del proyecto “Diversificación de la oferta turística de la Riviera Maya en base al aprovechamiento sustentable de los atractivos de la Reserva de la Biosfera de Sian Ka’an y su área de influencia”, impulsado por Amigos de Sian Ka’an en colaboración con MARTI, con financiamiento del FOMIN–BID, y bajo la supervisión de la Asociación de Hoteles de la Riviera Maya (AHRM).

Su metodología se basa en:

• La integración de cuatro ejes de la sustentabilidad aplicados a la operación hotelera: sociocultural, económico, gestión empresarial y medioambiental.

• El desarrollo de criterios específicos, cada uno acompañado de una descripción clara, lineamientos de aplicación y medios de verificación (documentos, inspección visual y entrevistas).

• La alineación con normas y marcos regulatorios nacionales e internacionales, en particular la NMX‑AA‑133‑SCFI‑2006 y la normativa aplicable a áreas naturales protegidas.

Resultados

La herramienta se estructura en cuatro grandes apartados, que conforman un marco integral de gestión sustentable para pequeñas operaciones hoteleras:

1.             Criterios de Observancia Obligatoria (CO)

Requisitos mínimos en materia sociocultural, ambiental, económica y de gestión, indispensables para acceder a los beneficios de la marca de sustentabilidad.

2.             Gestión Empresarial (E)

Criterios relacionados con cumplimiento legal, políticas de sustentabilidad, condiciones laborales, calidad del servicio, seguridad, capacitación del personal y planeación financiera.

3.             Gestión Cultural (C)

Lineamientos para la protección del patrimonio cultural, la participación comunitaria, el respeto a las comunidades locales, la prevención de prácticas ilícitas y el fortalecimiento del desarrollo local.

4.             Gestión Medio Ambiental (A)

Criterios orientados al uso eficiente del agua y la energía, manejo integral de residuos, tratamiento de aguas residuales, conservación de la biodiversidad, educación ambiental y cumplimiento de disposiciones en áreas naturales protegidas. 

5.             Aplicación para integrar criterios de sustentabilidad en operaciones hoteleras

La herramienta ofrece una hoja de ruta práctica para que pequeños hoteles:

• Implementen operaciones responsables con el entorno natural y cultural.

• Optimicen el uso de agua, energía y materiales, reduciendo costos y emisiones.

• Fortalezcan la educación ambiental de personal y huéspedes.

• Promuevan el empleo local, la equidad de género y la participación comunitaria.

• Garanticen el cumplimiento legal y normativo en contextos de alta sensibilidad ambiental.

En conjunto, el documento contribuye a transformar la operación hotelera tradicional en un modelo de turismo sustentable, alineado con la conservación de la biodiversidad y el desarrollo local en la región de Sian Ka’an.