Una mesa sostenible

18 abr 2017 por Joan, Josep and Jordi Roca, UNDP Goodwill Ambassadors

La comida no debe ser una amenaza para la sostenibilidad, sino un vehículo para promover el desarrollo humano y proteger el medio ambiente. Foto: PNUD Sudán
Desde siempre, la comida ha sido una parte central de nuestras vidas. Nos criamos en el restaurante de nuestros padres y desde muy temprano nos dimos cuenta de que la forma en que las personas experimentan la comida –sobre todo cómo cocinan los alimentos y preservan las tradiciones culinarias– tiene un efecto directo en las áreas fundamentales de la vida. Afecta tu salud, tu felicidad, e incluso afecta tu sentido de identidad y pertenencia. Entonces, imagina si tus alimentos o ingredientes básicos favoritos ya no estuvieran disponibles. Sería imposible recrear las recetas transmitidas de generación en generación. Esto es lo que ocurre en muchos lugares del mundo, donde el cambio climático está afectando la producción agrícola y perjudicando la seguridad alimentaria. El aumento de las temperaturas y el cambio de los patrones de lluvias están poniendo en riesgo la productividad rural, a la vez que algunas prácticas agrícolas solo están empeorando la situación. Como Embajadores de Buena Voluntad del Fondo para los Objetivos de Desarrollo Sostenible, estamos trabajando en colaboración con el PNUD para atraer la atención hacia los Objetivos de Desarrollo Sostenible, en especial hacia el Objetivo 2, Hambre Cero. El Objetivo 2 se enfoca en combatir el hambre y la … ver más

No podremos erradicar la pobreza si no enfrentamos el cambio climático primero

23 nov 2016

 Los 50 países menos desarrollados contribuyen con el 1% de emisiones GEI, pero experimentarán el 99% de los impactos negativos del cambio climático. Foto: Madi Robson / Freestate
Nuestro cómodo estilo de vida en el mundo desarrollado tiene un impacto en el bienestar de personas en todo el mundo. Nuestras acciones diarias impactan a las personas que viven en pobreza en India. La forma en la que enfrentamos el cambio climático afecta negativamente a las comunidades de Haití. Por ello, no puedo decir que me importan las personas del mundo que están atrapadas en la pobreza y vulnerables a la trata sin preocuparme profundamente por el ambiente. … ver más

Cocinas al servicio del desarrollo sostenible

21 oct 2016 por Joan, Josep y Jordi Roca, Embajadores de Buena Voluntad del PNUD

Josep Roca conoce a participantes del Proyecto Food Africa, que impulsa junto a sus hermanos
Lo que comemos tiene un impacto directo en nuestra salud, pero también en el bienestar y la prosperidad de nuestras comunidades y en la salud del planeta en el que vivimos. Esto es algo que comenzamos a aprender de muy pequeños, en el restaurante familiar de nuestros padres, y que ahora tratamos de transmitir desde la cocina de El Celler de Can Roca y en nuestra nueva responsabilidad como embajadores de las Naciones Unidas para los Objetivos de Desarrollo Sostenible. … ver más

Salvar el planeta comienza en el plato

12 ago 2016 por Anissa Saudemont, pasante del equipo de redes sociales del PNUD

Ya sean los jóvenes o los menos jóvenes, cada vez somos más quienes nos preguntamos si, en la medida de nuestras posibilidades, podemos participar en la lucha contra el cambio climático. Apagar la luz al salir de una habitación, reciclar los desechos, evitar el uso de bolsas de plástico, preferir ducharnos en lugar de usar la tina… Somos parte de una gran mayoría que ya integramos estos hábitos en nuestra vida cotidiana. No obstante, cabe preguntarnos qué podemos decir respecto de nuestros hábitos alimenticios, pues estos también afectan al medio ambiente. Cuando estudiaba en Montreal, solía hacía mis compras en una tienda de mi barrio. En una ocasión, tomé un ajo y al leer la etiqueta me di cuenta de que acababa de escoger un producto importado de China. … ver más

Comida con corazón para un desarrollo sostenible

26 ene 2016 por Joan, Josep y Jordi Roca, Embajadores de Buena Voluntad

Roca brothers visit marketLos hermanos en el mercado de alimentos en Nueva York examinando productos locales. Foto: Freya Morales / PNUD
La comida ha sido siempre un elemento central en nuestras vidas. La comida del restaurante de nuestros padres en el que crecimos, la comida como elemento de creatividad, de emoción, de diálogo y de encuentro en nuestro trabajo. Comida con emoción, cabeza y corazón. En estos años nos hemos dado cuenta de que la forma en que las personas vivimos la comida, cómo cocinamos los alimentos y cómo conservamos las tradiciones culinarias tiene consecuencias directas en áreas fundamentales de la vida. Lo que comemos afecta a nuestra salud, afecta a nuestra economía, afecta a nuestro planeta. Cuando descubrimos que Naciones Unidas iniciaba una nueva era en la cooperación al desarrollo con los nuevos Objetivos para el Desarrollo Sostenible (ODS), vimos claramente la gran oportunidad de esta ambiciosa propuesta. … ver más