Receta para acabar con el hambre: políticas alimentarias que se adapten al cambio climático

03 oct 2017 por Joan, Josep y Jordi Roca, Embajadores de Buena Voluntad del PNUD

Un hombre plantando árboles de té. Hojas verdes, árboles en el fondo.Sin más sistemas de alimentos resistentes al cambio climático, corremos el riesgo de desastres aún mayores y de revertir el progreso alcanzado en la reducción del hambre, la protección del planeta y el apoyo a las economías. Foto: PNUD Kenya
En esta época de consumo y excesos evidentes, nos da miedo saber que una de cada nueve personas, que equivale a 815 millones de niños, mujeres y hombres, siguen estando mal alimentados. Según informes recientes, esta situación ha empeorado, ya que la cantidad de personas desnutridas en el mundo ha pasado de 777 millones en 2015 a 815 millones en 2016. ¿Cómo conseguir entonces una receta para acabar con el hambre y la desnutrición para 2030, garantizando que todas las personas tengan acceso a suficientes alimentos nutritivos durante todo el año? … ver más

Combatiendo el cambio climático, de plato en plato

19 jun 2017 por Joan, Josep y Jordi Roca, Embajadores de Buena Voluntad del PNUD

Hands holding seedsAlrededor de un tercio de todos los alimentos producidos - cerca de 1.300 millones de toneladas - se desperdicia cada año, impactando negativamente la seguridad alimentaria, la conservación de los recursos y el cambio climático. Foto: Freya Morales/SDG Fund
La cocina siempre ha sido la parte más importante de la casa para nosotros. Es el lugar donde crecimos jugando como hermanos, en Girona, España; donde hicimos los deberes de la escuela mientras nuestra madre preparaba sus guisos de cordero con patatas y donde por primera vez descubrimos nuestro amor por la comida y por la cocina. Hoy, es el lugar donde combinamos nuestra pasión, nuestra familia y nuestro trabajo, ya que juntos administramos nuestro restaurante. Pero la cocina puede ser también un punto de partida perfecto para algo más que preparar comidas, un lugar donde verdaderamente creemos que cada persona puede marcar la diferencia. Haciendo buenas elecciones de alimentos, utilizando métodos de cocina sostenibles y reduciendo el desperdicio de comida, cada uno de nosotros, al tiempo que cuidamos nuestro cuerpo, podemos también cuidar de nuestro planeta. Somos lo que comemos. … ver más

Una mesa sostenible

18 abr 2017 por Joan, Josep and Jordi Roca, UNDP Goodwill Ambassadors

La comida no debe ser una amenaza para la sostenibilidad, sino un vehículo para promover el desarrollo humano y proteger el medio ambiente. Foto: PNUD Sudán
Desde siempre, la comida ha sido una parte central de nuestras vidas. Nos criamos en el restaurante de nuestros padres y desde muy temprano nos dimos cuenta de que la forma en que las personas experimentan la comida –sobre todo cómo cocinan los alimentos y preservan las tradiciones culinarias– tiene un efecto directo en las áreas fundamentales de la vida. Afecta tu salud, tu felicidad, e incluso afecta tu sentido de identidad y pertenencia. Entonces, imagina si tus alimentos o ingredientes básicos favoritos ya no estuvieran disponibles. Sería imposible recrear las recetas transmitidas de generación en generación. Esto es lo que ocurre en muchos lugares del mundo, donde el cambio climático está afectando la producción agrícola y perjudicando la seguridad alimentaria. El aumento de las temperaturas y el cambio de los patrones de lluvias están poniendo en riesgo la productividad rural, a la vez que algunas prácticas agrícolas solo están empeorando la situación. Como Embajadores de Buena Voluntad del Fondo para los Objetivos de Desarrollo Sostenible, estamos trabajando en colaboración con el PNUD para atraer la atención hacia los Objetivos de Desarrollo Sostenible, en especial hacia el Objetivo 2, Hambre Cero. El Objetivo 2 se enfoca en combatir el hambre y la … ver más

La petición de un padre – Por mis hijas y todas las hijas

08 mar 2017 por Nikolaj Coster-Waldau, Embajador de Buena Voluntad del PNUD

Nikolaj Coster-Waldau en la Copa para los Objetivos Mundiales 2017Antes de que comience el torneo, Nikolaj Coster-Waldau saluda a algunas de las niñas que han ido a ver los partidos de fútbol. / Foto: PNUD
Tras participar como referí en la Copa para los Objetivos Mundiales 2017, Nikolaj Coster-Waldau, Embajador de Buena Voluntad del PNUD, realizó una importante petición por cerrar las brechas de género que afectan a niñas y mujeres en todo el mundo. … ver más

Cocinas al servicio del desarrollo sostenible

21 oct 2016 por Joan, Josep y Jordi Roca, Embajadores de Buena Voluntad del PNUD

Josep Roca conoce a participantes del Proyecto Food Africa, que impulsa junto a sus hermanos
Lo que comemos tiene un impacto directo en nuestra salud, pero también en el bienestar y la prosperidad de nuestras comunidades y en la salud del planeta en el que vivimos. Esto es algo que comenzamos a aprender de muy pequeños, en el restaurante familiar de nuestros padres, y que ahora tratamos de transmitir desde la cocina de El Celler de Can Roca y en nuestra nueva responsabilidad como embajadores de las Naciones Unidas para los Objetivos de Desarrollo Sostenible. … ver más